Quels sont les différents types de pierres réfractaires pour la cuisson d’une pizza ?
La pizza est un plat emblématique de la cuisine italienne, dont le secret réside dans une cuisson parfaite. Pour obtenir un résultat croustillant et savoureux à la maison, il est essentiel de connaître les différences entre la pierre réfractaire et les autres matériaux pour la cuisson afin de décider de la meilleure pierre réfractaire.
Alsace Flam à Colmar et Marlenheim vous dit tout sur les types de pierres réfractaires.
Pourquoi choisir une pierre réfractaire pour la cuisson des pizzas ?
La pierre réfractaire est un élément clé dans la tradition de la pizza. Elle permet d’atteindre une température élevée et uniforme, assurant ainsi une cuisson rapide et homogène de votre pâte. De plus, ses propriétés thermiques contribuent à créer une croûte croustillante à l’extérieur tout en conservant un intérieur moelleux.
Les pierres réfractaires pour un usage domestique
Les pierres réfractaires pour four traditionnel
Les pierres réfractaires pour four traditionnel sont spécialement élaborées pour une utilisation à domicile, idéales pour la cuisson de nombreux plats comme :
- les pizzas ;
- les tartes flambées ;
- les petits pains…
Très efficaces, les pierres réfractaires pour four traditionnel vous offrent l’expérience unique d’une pizza maison remplissant tous les codes d’une pizza professionnelle.
Les pierres en cordiérite pour four et pizza
Les pierres réfractaires en cordiérite sont conçues pour la cuisson de pizzas à haute température. Leur surface lisse favorise le transfert des aliments, tandis que leur épaisseur assure une rétention optimale de la chaleur. Les pierres réfractaires en cordiérite dédiées aux fours et aux pizzas sont parfaites pour une utilisation à domicile et s’intègrent aisément dans tout four.
Les pierres à pizza rectangulaires et rondes
Les pierres réfractaires à pizza rectangulaires et rondes constituent des surfaces plates parfaites pour cuire des pizzas et possèdent de nombreux avantages :
- Leur installation est simple;
- Elles peuvent être combinées à divers accessoires de cuisson ;
- Elles sont disponibles en différentes dimensions et épaisseurs.
Alsace Flam, votre spécialiste de la cuisson de tartes flambées et pizzas à Colmar et Marlenheim
Envie de déguster une délicieuse tarte flambée ? En plus de proposer à la vente de tartes flambées alsaciennes à Colmar et Marlenheim, Alsace Flam vous offre la possibilité d’acheter votre pierre réfractaire afin de cuire vos tartes et pizzas comme un professionnel.
